天ぷら

天ぷらは「天婦羅」「天麩羅」とも書きます。

天ぷら（天麩羅、天婦羅）は、魚介類や、野菜類、山菜類に、小麦粉と卵で作った衣をつけて油で揚げた料理。

てんぷらの概要

日本人にとっては、立ち食い蕎麦から高級料亭までと食べる機会の多い、非常に馴染み深い料理です。

海外においては寿司、蕎麦と並び、代表的な日本料理とされる。サクっとした衣の食感と、旬の食材を楽しむ料理である。

天麩羅はつけ汁として天汁が用意されます。私はどちらかというと、塩をつけてあっさりいただくのが好みです。

食材に小麦粉と卵で作った衣をつけ、油で揚げた料理。本来は魚介類をタネとした物のみを天麩羅と呼び、野菜をタネとした物は精進揚げ（しょうじんあげ）と呼び区別されるが、現在では精進揚げも含めた総称として天麩羅が使われる事が多い。

タネの種類に応じて「海老天」「ナス天」等と呼ばれる。代表的なタネとして海老、キス等が挙げることは出来るが、特に種類は限定されず、季節折々の食材を楽しむのが最大の醍醐味と言える。ただし、肉類をタネとする事は少なく、鳥天等は地方独自の郷土料理として扱われている。